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低脂超Q柔软杂粮欧包

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Sharkyu_

红薯陷 粗粮皮 低糖康健 满满的饱腹感✔️

用料

红薯陷

熟红薯泥

300克

芝士

一片

奶粉

10克

炼奶

10克

麻薯部分

牛奶

170克

木薯粉

80克

玉米淀粉

20克

白砂糖

30克

黄油

15克

面团

高筋面粉

200克

燕麦

50克

黑米粉

25克

芝麻粉

25克

鸡蛋

1个

木糖醇

25克

牛奶

130-150克

酵母

3克

3克

黄油

25克

蜜红豆

200克

低脂超Q柔嫩杂粮欧包的做法

红薯蒸熟压泥,加入芝士片,奶粉,炼奶混杂平均,晾凉备用。

麻薯所有材料混杂平均 大年夜火蒸20分钟,温度降到不烫手时揉匀,盖保鲜膜备用。

面团部分除了黄油,盐外,所有材料放入厨师机混杂平均,揉至粗膜状态,加入黄油,盐,揉到面团滑腻即可。

揉好的面团室温发酵1-1.5小时,不要跨越1.5小时。

面团发酵至1.5-2倍大年夜,手指按压不回缩状态,一发完成。

面团分成六份(每份约86克)盖保鲜膜松弛15分钟;红薯陷分成6份(每份50克);麻薯分成六份(每份40克)

松弛好的面团包上馅料:面团-麻薯-红豆-红薯,捏紧收口。

包好的面团烤箱开起发酵功能进行二发,高低管28度,发酵50分钟。

发酵好的面团撒上燕麦粉或者割上自己爱好的外形。

烤箱预热,高低管180度,中层烤30分钟。

烤熟的软欧外脆内软 吃不完的面包晾晾密封保存。

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